Queso de Biota Madurado (Cuña)
15,00 €
Descripción
Elaborado con leche cruda de ovejas de nuestro rebaño. Cuajo natural de cordero. Peso aproximado de 400- 450 gr. Corteza natural comestible. Color marfil al corte con pocos ojos de pequeño tamaño. De cinco a seis meses de maduración.
Notas de cata
Olor intenso pero limpio y equilibrado. Afrutado con recuerdos a cereal y frutos secos. Su corteza huele a tierra húmeda y a cuero limpio. Textura firme y semidura. Mantecoso al paladar y buena solubilidad en boca. Sabor limpio y equilibrado persistente con muchos matices aromáticos que nos recuerdan a heno, frutos secos y especias. Regusto final largo y especiado con alguna nota picante y muy sutil.
