Almendrados de Allariz

Descripción

Su característica más apreciable es su sabor delicado y la contraposición entre un crujiente exterior y un tierno interior, con ausencia de colesterol.

Es uno de los dulces más típicos de la repostería de Galicia y el más reconocido de la repostería alaricana.  Se cree que de origen hebreo, ya que en Allariz existió en la edad media un importante asentamiento de este pueblo. Se ha mantenido intacto hasta la actualidad, tanto en su receta como en su proceso de elaboración manual.